Lunch/Middag

Middagstips: enkelt, färgglatt och en magisk smakkombination

Publicerat den

 

Hej hjärtan. Åh jag måste tipsa er om det jag åt till middag igår (och lunch idag), mest för det var så överraskande gott. Ni kanske känner igen er i att man kommer hem på kvällen, helt utsvulten och inser att det inte finns någon färdig mat där hemma. Så var det för mig igår. Jag hjälpte Daniel att ta bilder till deras hemsida vilket gjorde att klockan var ganska mycket när vi kom hem. Jag var (som vanligt) jättehungrig och ville ha mat så fort som möjligt utan att behöva köpa hem snabbmat. Det resulterade i att jag gjorde ett hopplock av det som fanns hemma.

Jag stekte halloumi så att den blev lite knaprig och kryddade med chili. Till det hade jag ris, mango, bladspenat, naturell keso, cashewnötter, pumpafrön och lite grönsaker. Det kanske låter som en knasig kombination, men alltså det blev så himla gott. Jag tror att det beror på att det blev en så bra kombination av smaker och konsistenser. Något sött, något salt, något krämigt och något krispigt, ja ni fattar.

Snabbt, enkelt, nyttigt, färgglatt och så himla gott. Dessutom vegetariskt och väldigt mättande. Den här måltiden får full pott och jag kommer definitivt att göra det igen 🙂 Okej ris kanske inte går jättefort att koka egentligen, men vi hade redan ris i kylen så i mitt fall gick det väldigt fort. Om man inte vill vänta på att ris ska koka så passar det säkert lika bra med bulgur, quinoa, matvete eller liknande och detsamma gäller såklart för grönsakerna, ta sånt som du är sugen på eller som redan finns hemma 🙂

 

Vardag

Färgsprakande sallad på Sally Voltaire & systrar

Publicerat den

 

Okej, hur härlig ser inte den här salladen från Sally Voltaire & systrar ut?! Jag har drömt om den hela dagen idag, haha. Det är en vegansk falafelsallad med bland annat avokado och cashewnötter, som jag älskar! Jag tycker att färgerna är så fantastiska och falafeln var verkligen magisk. Jag älskar att falafeln ser ut som en liten chokladboll mitt i salladen 😛

 

 

Restaurangen ligger inne på Åhléns City och har fokus på grönt med mycket vegetariskt och veganskt. Jag var där och åt lunch med min syster och vi blev båda väldigt nöjda med maten. Den stora gulgröna klicken på de små tallrikarna är ärthummus och den färgen är ju nästan ännu mer förtrollande än den gröna i salladerna 🙂

 

Lunch/Middag

Poké bowl @ home

Publicerat den

Förra veckan råkade jag av en slump ”komma på” en ny maträtt. Jag och min syster skulle äta mat och det enda hon hade hemma var ris. Jag var sugen på halloumi och hon på nötter, så det slutade med att vi gjorde en tallrik som påminde mycket om en s.k. Poké bowl.

Jag gillade det så pass mycket att jag gjorde en liknande variant till mig och Daniel häromdagen. Det blev väldigt uppskattat av oss båda och jag fick flera frågor om det på instagram, så här kommer ett ”recept” 🙂

  • Koka ris
  • Stek kyckling i mindre bitar och krydda med salt, peppar och citron (alternativt använd halloumi och krydda med chili)
  • Skär upp grönsaker och blanda till en sallad (jag använde gurka, morot, cocktailtomater, bladspenat, sockerärtor och paprika men vad som helst funkar)
  • Häll upp ris, kyckling/halloumi och salladen i en skål. Toppa med cashewnötter, färsk koriander och sweet chilisås

Som ni märker är det en salig blandning av ingredienser, men det är det som gör det charmigt tycker jag 🙂 Det blir lite som en ljummen sallad med ris och det kanske låter jättekonstigt, men det blev faktiskt jättegott 🙂

Vardag

Blåbär Odenplan

Publicerat den

Nu vill jag tipsa er om stället som jag och Sandra åt lunch på efter träningen i söndags. Blåbär heter det och ligger på en tvärgata från Odenplan. Det är dels ett café med olika bakverk, men det som jag fastnade för var att man kunde sätta ihop sin egen måltid.

Man väljer en bas såsom falafel, köttbullar, lax eller kyckling och sen får man välja två sallader + en röra till det. Både jag och Sandra valde falafel och en bulgursallad med mandel (såå god) och sen valde jag en sallad med sojabönor och pesto och så tzatziki till det. Sandra tog en mangosallad med kyckling och hoummus till.

Alltså såg verkligen gott ut, så det var svårt att välja, haha. För den som vill äta vegetariskt fanns det som ni förstår väldigt mycket att välja på 🙂 De var väldigt generösa med mängderna och det kostade 89-99 kr beroende på valet av protein, så det är verkligen prisvärt också 🙂