Nyttiga pepparkaksbollar
Okej kan vi ta en sekund för att prata om hur fantastiskt gott det är med pepparkaksdeg? Jag äääälskar pepparkaksdeg, haha. Därför förstår ni nog hur glad jag blev när jag smakade på dessa raw pepparkaksbollar som jag gjorde i helgen, för de smakar nämligen som pepparkaksdeg. De är naturligt sötade med dadlar och blev sådär härligt krämiga i konsistensen, mums. Passar perfekt som nyttigare adventsfika, ett lyxigare mellanmål eller kanske till lucia imorgon 🙂 Ni kommer inte ångra er om ni testar dessa.
Pepparkaksbollar
Ingredienser (10-12 st)
- 10 färska dadlar (urkärnade)
- 1 dl havregryn
- 1 dl mandelmjöl (alt. hackad/malen sötmandel)
- 1 msk pepparkakskryddor
- 1 msk kokosolja
- 4 msk vatten
- valfritt: riven kokos att rulla i
Gör såhär:
- mixa havregryn grovt
- blanda ner mandelmjöl och pepparkakskryddor
- häll i vatten och mixa ner dadlarna
- blanda ner kokosoljan och rulla till bollar
- valfritt: rulla i kokos
- låt stå i kylskåp minst 1h innan servering
