Nyttigt sött

Nyttiga pepparkaksbollar

Publicerat den

Okej kan vi ta en sekund för att prata om hur fantastiskt gott det är med pepparkaksdeg? Jag äääälskar pepparkaksdeg, haha. Därför förstår ni nog hur glad jag blev när jag smakade på dessa raw pepparkaksbollar som jag gjorde i helgen, för de smakar nämligen som pepparkaksdeg. De är naturligt sötade med dadlar och blev sådär härligt krämiga i konsistensen, mums. Passar perfekt som nyttigare adventsfika, ett lyxigare mellanmål eller kanske till lucia imorgon 🙂 Ni kommer inte ångra er om ni testar dessa.

Pepparkaksbollar

Ingredienser (10-12 st)

  • 10 färska dadlar (urkärnade)
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl (alt. hackad/malen sötmandel)
  • 1 msk pepparkakskryddor
  • 1 msk kokosolja
  • 4 msk vatten
  • valfritt: riven kokos att rulla i

Gör såhär:

  1. mixa havregryn grovt
  2. blanda ner mandelmjöl och pepparkakskryddor
  3. häll i vatten och mixa ner dadlarna
  4. blanda ner kokosoljan och rulla till bollar
  5. valfritt: rulla i kokos
  6. låt stå i kylskåp minst 1h innan servering


IMG_0185

IMG_0188IMG_0179

Nyttigt sött

Vanilj/kokos bliss balls

Publicerat den

Något som jag älskar är att göra olika typer av bollar att ha till mellanmål eller nyttigare fika. Haha bollar är så enkelt att göra och att variera, så därför blir det mycket sånt 🙂 De recepten brukar vara uppskattade, så här kommer ett recept på bollar med smak av kokos och vanilj. De är naturligt sötade med honung och dadlar 🙂

Vanilj/kokos bliss balls

Ingredienser (8st)

  • 5 st urkärnade dadlar
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dl riven kokos
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk honung
  • 1 krm vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Mixa dadlarna med stavmixer eller matberderare
  2. Hacka cashewnötterna och smält kokosoljan
  3. Blanda alla ingredienser och rulla till bollar (de kan vara lite svåra att få ihop men de stelnar i kylskåpet)
  4. Rulla i valfri topping, jag använde kokos, frystorkad hallon och kakaonibs
  5. Ställ in i kylen så att de stelnar (ca 30-60 minuter)
  6. Sen är det bara att njuta! Jag tycker att de var godast när de fått vara ute ur kylen i några minuter 🙂

IMG_9747