Recept: pepparkaksbollar
Något jag är riktigt svag för är pepparkakor, eller kanske närmare bestämt pepparkaksdeg. Alltså jag älskar pepparkaksdeg haha. Om jag skulle äta pepparkaksdeg varje gång jag var sugen på det så skulle det nog inte vara så hälsosamt, så jag har gjort ett nyttigt snack som påminner väldigt mycket om pepparkaksdeg: raw pepparkaksbollar. De är sådär härligt krämiga och smakar som en lite mindre söt variant av pepparkaksdeg. Jag valde att rulla hälften i kokos och hälften i kanel och tycker att båda varianterna blev riktigt mumsiga 🙂
Raw Pepparkaksbollar
Ingredienser (10-12 st)
- 10 färska dadlar (urkärnade)
- 1 dl havregryn
- 1 dl mandelmjöl (alt. hackad/malen sötmandel)
- 1 msk pepparkakskryddor
- 1 msk kokosolja
- 4 msk vatten
- valfritt: kanel eller riven kokos att rulla i
Gör såhär:
- mixa havregryn grovt
- blanda ner mandelmjöl och pepparkakskryddor
- häll i vatten och mixa ner dadlarna
- blanda ner kokosoljan och rulla till bollar
- valfritt: rulla i kanel eller kokos
- låt stå i kylskåp minst 1h innan servering
