Vardag

Magisk kväll på Fjäderholmarna

Posted on

 

Ni vet de där vännerna som man praktiskt taget satt ihop med under gymnasiet? Mina såna vänner är Sofia, Lollo och Carro. I år är det 10 år sedan vi tog studenten (hej åldersnoja!) och även om vi inte umgås lika frekvent som vi en gång gjorde, så har vi fortfarande kontakt och umgås lite då och då. Ofta bokar vi in en helgbrunch eller middag ganska långt i förväg och hoppas att alla fyra ska kunna när dagen väl kommer. Igår hade vi bokat in en parmiddag med våra män och åkte ut till Fjäderholmarna. Att åka till Fjäderholmarna är ju också en punkt på min och D:s bucket list för sommaren, så den kan vi bocka av nu 🙂

 

 

Jag och Daniel, Carolin och Thomas och Louise och Marcus möttes upp vid Nybroplan och tog båten ut. Det är en så mysig båttur för man ser så fina delar av Stockholm och så är det perfekt att det bara tar en halvtimme tycker jag 🙂 Sofia och Christoffer tog sig dit med egen båt, så vi satte oss i hamnen och väntade på dom, tog ett glas, njöt av det fantastiska vädret och snackade skit.

 

 

Sofia och Christoffer kom och vi satt kvar i kanske 45 minuter till innan vi gick och satte oss för att äta middag. Ingen av oss hade riktigt tänkt på att boka bord, så alla bord utomhus var upptagna. Vi satte oss därför inomhus, men det var stora, öppna glasfönster, så det kändes ändå halvt som att vi satt utomhus 🙂 För övrigt, hur läskig är inte den här fiskmåsen? Haha, den var helt galen, usch jag gillar verkligen inte fiskmåsar 😛

 

 

Älskar såna här kvällar. Ett bord fullt av mat och dryck och människor nära hjärtat <3

 

 

D och jag delade på en hjort-tartar till förrätt som bland annat var toppad med västerbottenchips och krutonger gjorda på kavring. Den var riktigt bra, mums!

 

 

Till huvudrätt tog jag toast skagen och D tryffelrisotto. Det var sjukt mycket mat på toast skagen, så jag orkade inte äta upp allt, trots att jag kämpade. Risotton var tyvärr sådär, kände inte ens en hint av tryffel, det var trist. Tur att vi tog en förrätt så att D inte bara fick en nitlott 😛

 

 

Sofia åt en fisk&skaldjursgryta som såg riktigt härligt ut.

 

 

Det började skymma och vi började röra på oss. Båtarna hem går en gång i timmen, så det vore lite segt att missa båten haha.

 

 

Åh jag har så mycket minnen med dessa tjejer alltså, my Fantastic 4! Haha vid några tillfällen under kvällen blev det nog svårt för grabbarna att hänga med, för vi snubblade in på så mycket minnen och historier från gymnasietiden.

 

 

Tack Fjäderholmarna och alla inblandade för en riktigt magisk sommarkväll, mer sånt i livet tack!

Lunch/Middag

Poké bowl @ home

Posted on

Förra veckan råkade jag av en slump ”komma på” en ny maträtt. Jag och min syster skulle äta mat och det enda hon hade hemma var ris. Jag var sugen på halloumi och hon på nötter, så det slutade med att vi gjorde en tallrik som påminde mycket om en s.k. Poké bowl.

Jag gillade det så pass mycket att jag gjorde en liknande variant till mig och Daniel häromdagen. Det blev väldigt uppskattat av oss båda och jag fick flera frågor om det på instagram, så här kommer ett ”recept” 🙂

  • Koka ris
  • Stek kyckling i mindre bitar och krydda med salt, peppar och citron (alternativt använd halloumi och krydda med chili)
  • Skär upp grönsaker och blanda till en sallad (jag använde gurka, morot, cocktailtomater, bladspenat, sockerärtor och paprika men vad som helst funkar)
  • Häll upp ris, kyckling/halloumi och salladen i en skål. Toppa med cashewnötter, färsk koriander och sweet chilisås

Som ni märker är det en salig blandning av ingredienser, men det är det som gör det charmigt tycker jag 🙂 Det blir lite som en ljummen sallad med ris och det kanske låter jättekonstigt, men det blev faktiskt jättegott 🙂

Lunch/Middag

Enkelt middagstips

Posted on

Händer det er också ofta att ni ska handla mat för att kunna laga middag och kanske matlådor, men ni har ingen aning om vad ni ska laga för något? Det händer verkligen mig hela tiden, haha. En väldigt enkel rätt som vi ganska ofta kommer tillbaka till här hemma är en så enkel sak som kyckling med bulgur och vitlökssås. Vi lagade det igår och kommer att äta det i några matlådor under veckan 🙂

Kyckling med bulgur och vitlökssås

  1. Skär kycklingfiléer i bitar och stek i stekpanna (krydda med salt, peppar, pressad vitlök och chili)
  2. Koka upp bulgur medan kycklingen steks
  3. Blanda turkisk yoghurt eller créme fraiche med lite salt, massor av peppar och pressad vitlök (valfritt: smula ner fetaost)
  4. Skär upp en sallad på grönsaker som du tycker om

Tadaa, svårare än så är det inte 😉 Igår skar vi även upp en mozzarella och hade till, väldigt gott. När jag har den här maten i matlådor så brukar jag växla mellan att äta det som på bilden och att blanda ner bulguren i salladen.

Vardag

Middag med tjejerna

Posted on

Hej hjärtan,

Idag har det varit full rulle hela dagen med jobb och träning. Nu är jag påväg hem från en riktig härlig kväll med mina tjejer. Vi har hängt ihop sen gymnasiet och gör det fortfarande efter 10 (!) år (haha hur gick tiden så fort?!).

Ikväll hade vi bokat bord för en sen middag på Lilla Ego, så vi möttes upp innan på ett glas vin och lite skitsnack och sen fortsatte kvällen i samma anda. Riktigt god mat och väldigt mycket skratt, precis som det ska vara 🙂

Vi var på Lilla Ego förra året också, men jag blev inte jätteimponerad den gången. Den här gången åt jag en hällristad rensadel som bara smälte i munnen. En perfekt kombination av smaker och konsistens, så den kan jag rekommendera starkt. Tjejerna åt hummer till förrätt som tydligen var helt magisk.

Nu ska jag hem och pussa lite på Honom och imorgon blir det sovmorgon utan väckarklocka, så härligt.

Puss!

Vardag

Egoiste

Posted on

God morgon!

Igår mötte jag upp Malin för en middag på stan. Vi åt på Egoiste i Mood-gallerian, för vi ville gärna gå till ett lugnt ställe där man kan prata utan att skrika 😉 Dessutom var det väldigt mysigt där med alla ljusslingor.

Jag åt en omelett med lax och spenat och hon tog en grön ärtsoppa, båda två väldigt goda 🙂 Nu ska jag iväg på julfrukost med jobbet, hörs sen. Puss!

Vardag

Tjejmiddag mitt i veckan 

Posted on

God morgon!

Åh igår hade jag en så mysig kväll med mina vänner. Miccan bjöd hem ett gäng vänner på tjejmiddag och vi åt massa gott plock och snackade skit.

Det är så mysigt att göra såna saker i veckorna också tycker jag, så att man inte sparar på allt det roliga till helgen 🙂