Etikett: mat

Mat, Recept

Halloumi Carbonara

Krämig pasta Carbonara gjord på knaprig Halloumi istället för bacon eller pancetta, mums alltså! Det här är lätt som en plätt att göra och dessutom supergott, så det kan mycket väl vara min nya go-to rätt när jag vill ha något som är snabbt och enkelt, men som ändå känns lite lyxigare än en omelett.

Och ja, om jag får bestämma så görs carbonaran på linguine istället för spaghetti, helt enkelt för att jag älskar linguine, men du kan såklart byta ut till spaghetti om du hellre vill ha det.

Krämig Halloumi Carbonara

Ingredienser (2 portioner):

200 g linguine
200 g Halloumi
1 1/2 dl vispgrädde
2 st äggulor
50 g parmesanost
Några klyftor vitlök
Färsk persilja
Salt & svartpeppar (gärna på kvarn)

Gör såhär:

  1. Koka upp pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Medan pastan kokar fixar du resten.
  2. Skär halloumi i tärningar och stek i olivolja, pressa ner vitlöken och stek tills halloumin får en krispig yta.
  3. Vispa ihop grädden med äggulor, riven parmesan, peppar och 1/2 dl av pastavattnet och häll ner det i pannan med halloumi.
  4. Häll av pastavattnet och blanda ihop alla ingredienserna, låt gärna pastan koka lite i såsen.
  5. Smaka av med salt och peppar och servera med färsk persilja och extra parmesan på toppen. 
Asien, Resor, Sri Lanka

NOMAD Boutique Café

Mitt i en korsning här i Weligama ligger NOMAD, ett hälsocafé med massor av färgglad mat där de inte bara bryr sig om att maten ska vara god, de försöker också att tänka på miljön. Bortsett från några undantag så är det mesta ekologiskt och närodlat. Sugrören är gjorda av metall och de säljer inte flaskvatten, istället kan du betala en liten slant för att fylla på din medhavda vattenflaska, hur bra?!

 

När vi äter ute och framförallt till frukost så brukar Daniel och jag ofta beställa in flera olika saker och dela på allt. Det känns väldigt mysigt och dessutom får vi då möjlighet att båda smaka på flera rätter 🙂 Här tog vi en smoothie bowl, ett par olika mackor och varsin smoothie.

 

Caprese-toast med pesto, tomat, mozzarella och massor av färsk basilika, MUMS!

 

Smoothies gjorda på bl.a. espresso, dadlar och kokosmjölk.Som en blandning mellan en smoothie och en iskaffe. Annorlunda och riktigt god. 

 

Det här var definitivt dagens vinnare. En smoothie bowl gjord på bl.a. banan, jordnötssmör och kokosmjölk som toppades med granola och färsk frukt och bär. Alltså den var så krämig och helt perfekt, utan tvekan en av de bästa smoothie bowls jag ätit.

 

Klassikern, en avokado-toast med pocherat ägg, picklad rödlök och pumpakärnor.

 

Det här är verkligen ett ställe jag kan rekommendera. Det är dyrare än många restauranger med traditionell Sri Lankesisk mat, men det är de flesta ställen med den här typen av mat och om du jämför med priserna i Sverige så är det fortfarande billigt. Vi har än så länge bara ätit här en gång, men jag är säker på att vi kommer att komma tillbaka innan vi åker hem 🙂

Vardag

Torsdagslyx

Utan att skryta så måste jag ändå säga att vi är väldigt bra på att göra matlådor här hemma. Både jag och D har nästan alltid med oss lunch till kontoret och ofta har vi även lådor till middag. Vi vill hellre lägga tiden på annat i vardagen och har dessutom inga problem med att äta samma mat flera dagar på raken.

Men till varje regel finns ju undantag och det är alltid någon vardag varje vecka när vi inte känner för att äta matlåda. Den här veckan var det igår. Istället blev det en favorit där hemma, nämligen halloumiburgare och sötpotatispommes. Alltså mums. Halloumiburgare med avokado och mangoraja är så jäkla gott!
Det var dock inte bara guld och gröna skogar, för innan vi kunde äta hann jag få ett breakdown när jag insåg att jag hade glömt hamburgerbröden på bandet i mataffären.. det här var alltså precis när maten var klar och det enda som var kvar var att steka bröden lite.. jag ville vara lite wifey och fixa mat till mig och D, men det gick alltså inte så bra. Det slutade med att jag grät och han åkte till affären för att köpa nya bröd, haha.. oh well.. 😛
Vardag

Färgsprakande sallad på Sally Voltaire & systrar

 

Okej, hur härlig ser inte den här salladen från Sally Voltaire & systrar ut?! Jag har drömt om den hela dagen idag, haha. Det är en vegansk falafelsallad med bland annat avokado och cashewnötter, som jag älskar! Jag tycker att färgerna är så fantastiska och falafeln var verkligen magisk. Jag älskar att falafeln ser ut som en liten chokladboll mitt i salladen 😛

 

 

Restaurangen ligger inne på Åhléns City och har fokus på grönt med mycket vegetariskt och veganskt. Jag var där och åt lunch med min syster och vi blev båda väldigt nöjda med maten. Den stora gulgröna klicken på de små tallrikarna är ärthummus och den färgen är ju nästan ännu mer förtrollande än den gröna i salladerna 🙂