Etiopisk kaffeceremoni och kaffe extraordinaire
Något av det vanligaste vi gör här i Etiopien är att åka hem till pappas vänner för att dricka kaffe. Det kanske inte låter som en så stor grej, men att ”komma över på en kopp kaffe” fungerar lite annorlunda här än i Sverige. Här häller man inte lite kaffepulver i en bryggare och trycker på en knapp, här finns det en hel ceremoni kring kaffet. Och det kanske inte är så konstigt egentligen, för visste ni att kaffe faktiskt kommer från just Etiopien från början? Det visste inte jag heller innan resan, haha, men nu vet jag 🙂
Ceremonin är social. Även om det egentligen bara är en person som utför själva ceremonin (oftast den yngsta kvinnan i familjen), så bjuds ofta gästerna in till att sitta bredvid för att titta på och snicksnacka lite. Det inleds med att rosta råa kaffebönor i en glödpanna på het kol. Det gäller att röra runt konstant för att få bönorna perfekt rostade utan att bli brända.
När bönorna rostats klart får alla ”deltagare” chansen att lukta på den aromatiska röken från bönorna genom att ”vifta” röken mot sig (så som ni ser pappa och mamma göra här ovanför).
Bönorna mals för hand till kaffe och sen kokas kaffet på kolen i en lerpanna (vänstra bilden). Medan kaffet kokar eldas ofta harts för den goda lukten, men som ni ser blir det rätt så rökigt och efter ett par ceremonier insåg jag att det kanske är bäst att hålla sig lite på avstånd under den delen av ceremonin 😉 Förresten, popcorn till kaffe var en riktig succé, kanske något att ta med sig hem 😀
Kaffet blir väldigt hett och därför hälls det fram och tillbaka mellan två olika kannor för att få till perfekt temperatur. De små keramiska kaffekopparna är placerade på en liten bricka och efter att ha skopat i rikligt med socker i varje kopp fylls de en efter en av det rykande kaffet. Det hälls i en lång stråle och kopparna fylls till bredden. Min favorit är när det serveras med en kvist ”tena adam” ört i. Det läggs i för att ge tur, men det jag gillade mest var att det luktade lite lätt kokos och gav kaffet en riktigt speciell smak 🙂
Bilderna är från när vi var bjudna på lunch hos en av pappas vänner. Det här var absolut den finaste ceremonin av alla, dels pga att de dekorerat så fint med blommor som plockats i trädgården, men framförallt för att kvinnan som utförde ceremonin hade på sig så fina traditionella Etiopiska kläder. Det här var enda gången som det dekorerades såhär, men i övrigt såg ceremonin likadan ut hos alla.
Ni kanske förstår att den här ceremonin inte direkt går på en kvart? Varje ceremoni tar omkring 1,5 timme och egentligen är det oartigt att inte dricka tre koppar var, men pappa blev så otålig och det slutade ofta med att vi tackade för oss efter andra koppen, haha.