Etikett: jordnötssmör

Efterrätt, Recept

Peanut Butter Pie

Inför min födelsedag ville jag baka något speciellt, först var jag inne på en tårta men jag landade till slut på.. Okej lyssna noga nu: en paj på chokladbotten, med fluffig jordnötssmörs-fyllning och toppad med ännu mera choklad, jordnötter och Peanut Butter Cups. Ja precis, mums! Kombinationen av choklad och jordnötssmör är ju som gjord för succé. Om du också tycker det så är jag rätt säker på att du inte kommer bli besviken på den här skapelsen 🙂

Ingredienser

Pajskal

  • 16 st digestivekex (240 g) 
  • 125 g smör
  • 3 msk kakao 
  • 2 msk brunt farinsocker 

Fyllning

  • 2,5 dl jordnötssmör (290 g)
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2 dl + 2 msk florsocker
  • 250 g färskost (rumstempererad)
  • 1 tsk äkta vaniljpulver 

Topping

  • Hackade jordnötter
  • Reese’s Peanut Butter cups
  • Smält choklad
  • Smält jordnötssmör
  • Flingsalt

Gör såhär:

Pajskal

  1. Sätt ugnen på 150 grader (varmluft)
  2. Smält smöret och låt svalna
  3. Krossa digestivekexen i matberedare (går även att använda mortel eller göra för hand)
  4. Blanda ner farinsocker och kakao i kexsmulet
  5. Rör ner det smälta smöret och blanda ordentligt
  6. Tryck ut pajdegen i en 24cm springform (Tips: använd botten på ett glas eller dl-mått för att trycka till botten och få degen upp i kanterna)
  7. Grädda i ugnen i ca 14 min tills skalet är lite sprött. Låt sedan svalna helt

Fyllning

  1. Vispa färskost, jordnötssmör och 2 dl av florsockret fluffigt (ca 3 min)
  2. Vispa grädden i en separat skål tills den blivit lite fluffig, ha i resterande 2 msk florsocker och vaniljpulvret och vispa tills grädden är fluffig
  3. Vänd försiktigt ner grädden i jordnötssmörsvispet (OBS vispa inte) och häll sedan ner smeten i pajskalet
  4. Låt stå i kylen i minst 5 timmar, eller ca 3 timmar i frysen
  5. Toppa pajen med t.ex. hackade jordnötter och Reese’s peanut butter cups. Ringla över smält choklad och jordnötssmör, smula på lite flingsalt och servera som den är eller med vaniljglass. MUMS!
Recept

Jordnötssmörets dag

Japp, det är sant. Idag är det alltså jordnötssmörets dag och jag som älskar jordnötssmör måste ju bara uppmärksamma detta. Haha jag vet att ibland känns det lite löjligt med alla dessa dagar, men jag tycker ändå att det är en rolig anledning till att till exempel lägga ut lite olika recept, så jag tänkte att jag ska dela med mig av några favoriter som innehåller jordnötssmör 🙂

 

Raw snickersbollar med jordnötssmörsgömma

 

 

Nyttigare peanut butter cups

 

 

Havregrynsgröt med jordnötssmör

 

 

Snickerskladdkaka

 

Hoppas ni hittar något som ni blir sugna på att baka, antingen idag eller kanske till helgen 🙂 Och om ni har något annat smarrigt recept med jordnötssmör så tas det tacksamt emot 😀

Nyttigt sött, Recept

Raw Snickersbollar med Jordnötssmörsgömma

Jag älskar ju att göra olika sorters rawfood bollar som jag kan ha som mellanmål eller snacks i veckorna. Mitt sug efter jordnötssmör fortsatte, så idag blev det raw snickersbollar med jordnötssmörsgömma i. Alltså de blev såå goda, mums. Ni bara måste testa att göra dem 🙂

Snickersbollar med jordnötssmör

Ingredienser (10 st)

  • Jordnötssmör (jag använde Green Choice creamy)
  • 10 färska dadlar
  • 1 dl jordnötter (gärna saltade)
  • 1/2 dl cashewnötter
  • 2 msk kakao
  • Några nypor flingsalt
  • Jordnötter att rulla i

Gör såhär:

  1. Klicka ut 10 klickar jordnötssmör på ex. ett bakplåtspapper och sätt in i frysen någon timme tills de har stelnat
  2. Hacka nötterna
  3. Kärna ur dadlarna och mixa med mixer/matberedare
  4. Blanda ner nötter, kakao och flingsalt och rör ihop alla ingredienser
  5. Ta ut jordnötssmöret ur frysen, dela upp smeten i 10 delar och rulla in en jordnötssmörsboll i varje.
  6. Hacka de sista jordnötterna och rulla bollarna i nötterna
  7. Förvara i kylskåp

Efterrätt, Nyttigt sött, Recept

Nyttigare peanut butter cups

 

Alltså mitt absoluta favoritgodis är Reese’s Peanut Butter Cups, eller egentligen allt Reese’s godis, haha. I fredags hade jag som enda plan för kvällen att baka något med jordnötssmör. Choklad och jordnötssmör är ju en ganska så oslagbar kombo tänkte jag och slängde ihop en nyttigare variant av peanut butter cups. De tog slut väldigt snabbt, haha.

Nyttigare Peanut Butter Cups

Ingredienser (10 st)

Chokladlager

  • 100 g mörk choklad (använd ljus choklad eller blanda 50/50 om du inte gillar mörk choklad)
  • 2 tsk kokosolja
  • 1 tsk honung

Jordnötssmörslager

  • 1/2 dl jordnötssmör utan tillsatt socker (jag använde Green Choice’s creamy, men crunchy funkar också)
  • 2 tsk honung
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Några nypor flingsalt

Du behöver också någon typ av formar att göra cupsen i. Jag använde mini-muffinsformar, men det går såklart lika bra med pralinformar eller knäckformar.

Gör såhär:

  1. Smält chokladen över vattenbad eller i micro och blanda ner honung och kokosolja
  2. Fyll botten av formarna med chokladblandningen och ställ in dom i kyl/frys en stund så att chokladen stelnar
  3. Blanda alla ingredienser till jordnötssmör-lagret och forma till bollar
  4. Ta ut formarna ur kylen. Platta till en jordnötssmörsboll så att den blir lite mindre än att den täcker hela chokladbotten. Lägg en sån i varje form
  5. Fyll på formarna med resten av chokladblandningen
  6. Ställ in i kylen tills de har stelnat
  7. Valfritt: hacka några jordnötter och strö över på varje peanut butter cup tillsammans med lite havssalt (gör helst detta när chokladen har börjat stelna lite så fastnar det bäst)

Vardag

Havregrynsgröt med jordnötssmör

Något som jag faktiskt älskar är havregrynsgröt. Dels ger det mig en stadig frukost som jag håller mig mätt på, dels tycker jag att det är gott 🙂 Här äter jag min gröt med skivad banan, hallon, riven kokos och en klick med jordnötssmör, mums. Om man gillar jordnötssmör så kan jag verkligen rekommendera att testa en klick på gröten, för det är magi 🙂