Recept: bananpannkakor
God morgon!
Åh underbara lördagsmorgon. Inget jobb och dagen startar i lugn och ro, vad passar väl bättre då än en pannkaksfrukost? Som ni säkert vet vid det här laget så dör ju jag för pannkakor, men ibland vill man ha ett nyttigare alternativ och då är bananpannkakor perfekt.
Bananpannkakor med vaniljsmak
Ingredienser (1 portion, 5 små pannkakor)
- 1 banan
- 2 ägg
- 1 msk fiberhusk (för att de inte ska falla sönder. Går att byta ut mot vetemjöl eller utesluta helt också)
- Valfritt: 1 krm ekologiskt vaniljpulver
Gör såhär:
- mosa bananen noggrant med en gaffel
- blanda alla ingredienser i en skål och låt stå i ca 5 minuter (så att fiberhusket hinner verka)
- Stek på medelhög värme
Toppa pannkakorna med något du gillar. Här åt jag med banan, kokoschips och kakaonibs, men andra förslag är bär, sylt, keso och kvarg.
