Nyttigt sött

Recept: pepparkaksbollar

Publicerat den

 

Något jag är riktigt svag för är pepparkakor, eller kanske närmare bestämt pepparkaksdeg. Alltså jag älskar pepparkaksdeg haha. Om jag skulle äta pepparkaksdeg varje gång jag var sugen på det så skulle det nog inte vara så hälsosamt, så jag har gjort ett nyttigt snack som påminner väldigt mycket om pepparkaksdeg: raw pepparkaksbollar. De är sådär härligt krämiga och smakar som en lite mindre söt variant av pepparkaksdeg. Jag valde att rulla hälften i kokos och hälften i kanel och tycker att båda varianterna blev riktigt mumsiga 🙂

 

Raw Pepparkaksbollar

Ingredienser (10-12 st)

  • 10 färska dadlar (urkärnade)
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl (alt. hackad/malen sötmandel)
  • 1 msk pepparkakskryddor
  • 1 msk kokosolja
  • 4 msk vatten
  • valfritt: kanel eller riven kokos att rulla i

Gör såhär:

  1. mixa havregryn grovt
  2. blanda ner mandelmjöl och pepparkakskryddor
  3. häll i vatten och mixa ner dadlarna
  4. blanda ner kokosoljan och rulla till bollar
  5. valfritt: rulla i kanel eller kokos
  6. låt stå i kylskåp minst 1h innan servering

 

 

Nyttigt sött

Recept: choklad-dadelbollar

Publicerat den

Nu när jag har varit på konferens med jobbet hela dagarna så är det inte lika enkelt som vanligt att få i sig ett vettigt mellanmål. Vi fick mat och fika på konferensen såklart, men till fika var det kladdkaka, kanelbulle, morotskaka osv och jag var inte så sugen på det. Dels föredrar jag att äta fika på min lediga tid, dels så blir jag så trött av socker så det funkar inte alls för mig om jag ska hålla mig pigg. Därför hade jag med min mellisbollar, som de här choklad-dadelbollar, fritt från raffinerat socker men ändå supergott 🙂 Dessutom är de väldigt enkla att göra 🙂

Choklad-dadelbollar

Ingredienser (8 st)

  • 10 färska dadlar
  • 1 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • 1 msk kokosolja
  • en skvätt vatten
  • riven kokos att rulla i

Gör såhär:

  1. kärna ur och mixa dadlarna med stavmixer/matberedare
  2. smält kokosoljan och blanda ner den
  3. blanda alla ingredienser och rulla till bollar
  4. rulla i kokos och låt stå i kylen ca 30 minuter. Förvaras i kylskåp

Nyttigt sött

Nyttiga pepparkaksbollar

Publicerat den

Okej kan vi ta en sekund för att prata om hur fantastiskt gott det är med pepparkaksdeg? Jag äääälskar pepparkaksdeg, haha. Därför förstår ni nog hur glad jag blev när jag smakade på dessa raw pepparkaksbollar som jag gjorde i helgen, för de smakar nämligen som pepparkaksdeg. De är naturligt sötade med dadlar och blev sådär härligt krämiga i konsistensen, mums. Passar perfekt som nyttigare adventsfika, ett lyxigare mellanmål eller kanske till lucia imorgon 🙂 Ni kommer inte ångra er om ni testar dessa.

Pepparkaksbollar

Ingredienser (10-12 st)

  • 10 färska dadlar (urkärnade)
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl (alt. hackad/malen sötmandel)
  • 1 msk pepparkakskryddor
  • 1 msk kokosolja
  • 4 msk vatten
  • valfritt: riven kokos att rulla i

Gör såhär:

  1. mixa havregryn grovt
  2. blanda ner mandelmjöl och pepparkakskryddor
  3. häll i vatten och mixa ner dadlarna
  4. blanda ner kokosoljan och rulla till bollar
  5. valfritt: rulla i kokos
  6. låt stå i kylskåp minst 1h innan servering


IMG_0185

IMG_0188IMG_0179

Nyttigt sött

Vanilj/kokos bliss balls

Publicerat den

Något som jag älskar är att göra olika typer av bollar att ha till mellanmål eller nyttigare fika. Haha bollar är så enkelt att göra och att variera, så därför blir det mycket sånt 🙂 De recepten brukar vara uppskattade, så här kommer ett recept på bollar med smak av kokos och vanilj. De är naturligt sötade med honung och dadlar 🙂

Vanilj/kokos bliss balls

Ingredienser (8st)

  • 5 st urkärnade dadlar
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dl riven kokos
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk honung
  • 1 krm vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Mixa dadlarna med stavmixer eller matberderare
  2. Hacka cashewnötterna och smält kokosoljan
  3. Blanda alla ingredienser och rulla till bollar (de kan vara lite svåra att få ihop men de stelnar i kylskåpet)
  4. Rulla i valfri topping, jag använde kokos, frystorkad hallon och kakaonibs
  5. Ställ in i kylen så att de stelnar (ca 30-60 minuter)
  6. Sen är det bara att njuta! Jag tycker att de var godast när de fått vara ute ur kylen i några minuter 🙂

IMG_9747