Frukost

Recept: bananpannkakor med vaniljsmak

Posted on

Jag har nyligen återupptäckt en gammal favorit, bananpannkakor. För några år sen hade jag en period då jag gjorde bananpannkakor i stort sett varje kväll efter middagen, haha. Lite överdrivet kanske, men det är ju så lätt och enkelt 😀 Då gjorde jag på endast banan och ägg, vilket också funkar, men jag har varierat mitt recept lite till och från och det här är mitt nuvarande favoritrecept, såå enjoy! Passar perfekt både som mellanmål, en lyxigare frukost eller en lite nyttigare efterrätt, mums!

 

 

Bananpannkakor med vaniljsmak

Ingredienser (2 portioner, 8 medelstora pannkakor)

  • 2 normalstora mogna bananer
  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk (för att de inte ska falla sönder. Går att byta ut mot vetemjöl eller utesluta helt också)
  • 1 dl mjölk eller liknande dryck (Jag har testat med Barebells vaniljshake också vilket blev väldigt gott)
  • Valfritt: 2 krm ekologiskt vaniljpulver

Gör såhär:

  1. vispa äggen i en bunke
  2. mosa bananerna noggrant med en gaffel och försök mosa ut så mycket som möjligt av klumparna. Häll ner i det vispade ägget
  3. vispa ihop alla ingredienser och låt stå i ca 5 minuter (så att fiberhusket hinner verka)
  4. sätt plattan på medelhög värme (jag brukar steka på 7 av 9) och stek en pannkaka i taget. Stek först på ena sidan och vänd försiktigt innan du steker på nästa sida
  5. servera med dina favorit-tillbehör. Vi brukar ha vaniljglass, jordgubbssylt och nutella, eller t.ex. frysta bär och riven kokos

 

Frukost

Pannkaksfrukost

Posted on

Pannkakor är ju något av det bästa jag vet och jag tycker att vi alla är värda en pannkaksfrukost lite då och då, eller hur?! Därför tänkte jag bjussa på ett lite uppdaterat recept på mina bananpannkakor.

Ingredienser (1 portion, 4 medelstora pannkakor)

  • 1 banan
  • 2 ägg
  • 1 msk fiberhusk (för att de inte ska falla sönder. Går att byta ut mot vetemjöl eller utesluta helt också)
  • 1/2 dl valfri mjölk
  • Valfritt: 1 krm ekologiskt vaniljpulver

 

Gör såhär:

  1. mosa bananen noggrant med en gaffel
  2. vispa ihop alla ingredienser och låt stå i ca 5 minuter (så att fiberhusket hinner verka)
  3. Stek på medelhög värme och vänd pannkakorna försiktigt

Nu åt jag pannkakorna med sockerfri hasselnötscreme, bär och kokos. Mums! 🙂

Frukost

Recept: bananpannkakor

Posted on

God morgon!

Åh underbara lördagsmorgon. Inget jobb och dagen startar i lugn och ro, vad passar väl bättre då än en pannkaksfrukost? Som ni säkert vet vid det här laget så dör ju jag för pannkakor, men ibland vill man ha ett nyttigare alternativ och då är bananpannkakor perfekt.

Bananpannkakor med vaniljsmak

Ingredienser (1 portion, 5 små pannkakor)

  • 1 banan
  • 2 ägg
  • 1 msk fiberhusk (för att de inte ska falla sönder. Går att byta ut mot vetemjöl eller utesluta helt också)
  • Valfritt: 1 krm ekologiskt vaniljpulver

 

Gör såhär:

  1. mosa bananen noggrant med en gaffel
  2. blanda alla ingredienser i en skål och låt stå i ca 5 minuter (så att fiberhusket hinner verka)
  3. Stek på medelhög värme

Toppa pannkakorna med något du gillar. Här åt jag med banan, kokoschips och kakaonibs, men andra förslag är bär, sylt, keso och kvarg.