Nyttigare peanut butter cups
Alltså mitt absoluta favoritgodis är Reese’s Peanut Butter Cups, eller egentligen allt Reese’s godis, haha. I fredags hade jag som enda plan för kvällen att baka något med jordnötssmör. Choklad och jordnötssmör är ju en ganska så oslagbar kombo tänkte jag och slängde ihop en nyttigare variant av peanut butter cups. De tog slut väldigt snabbt, haha.
Nyttigare Peanut Butter Cups
Ingredienser (10 st)
Chokladlager
- 100 g mörk choklad (använd ljus choklad eller blanda 50/50 om du inte gillar mörk choklad)
- 2 tsk kokosolja
- 1 tsk honung
Jordnötssmörslager
- 1/2 dl jordnötssmör utan tillsatt socker (jag använde Green Choice’s creamy, men crunchy funkar också)
- 2 tsk honung
- 1 tsk vaniljsocker
- Några nypor flingsalt
Du behöver också någon typ av formar att göra cupsen i. Jag använde mini-muffinsformar, men det går såklart lika bra med pralinformar eller knäckformar.
Gör såhär:
- Smält chokladen över vattenbad eller i micro och blanda ner honung och kokosolja
- Fyll botten av formarna med chokladblandningen och ställ in dom i kyl/frys en stund så att chokladen stelnar
- Blanda alla ingredienser till jordnötssmör-lagret och forma till bollar
- Ta ut formarna ur kylen. Platta till en jordnötssmörsboll så att den blir lite mindre än att den täcker hela chokladbotten. Lägg en sån i varje form
- Fyll på formarna med resten av chokladblandningen
- Ställ in i kylen tills de har stelnat
- Valfritt: hacka några jordnötter och strö över på varje peanut butter cup tillsammans med lite havssalt (gör helst detta när chokladen har börjat stelna lite så fastnar det bäst)
