Kategori: Frukost

Efterrätt, Frukost, Nyttigt sött, Recept

Recept: Nyttiga blåbärspannkakor

Alltså pannkakor, livets jäkla grej om ni frågar mig. Min favorit är egentligen klassiska svenska pannkisar, men jag tycker om att variera med olika typer av bananpannkakor eller liknande. Nu senast när vi hade bake-off med Barebells Bakers skulle vi baka något som innehöll någon av deras milkshakes. Jag valde att testa att göra en nyttigare variant av amerikanska pannkakor som jag smaksatte med blåbär och kardemumma. Jag hittade något recept online, bytte ut hälften och chansade, haha, men det blev faktiskt riktigt gott 😀

 

 

Nyttiga pannkakor med smak av blåbär och kardemumma

Ingredienser (8-10 pannkakor)

  • 2 dl kokosmjöl
  • 1 dl frysta blåbär
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk (eller liknande, jag använde Barebells Milkshake Forest Fruit)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa bikarbonat
  • 3 krm malen kardemumma
  • 2 krm vaniljpulver
  • en skvätt vatten
  • smör till stekning

Gör såhär:

  1. Låt blåbären tina lite så att de är halvfrysta
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke (dvs kokosmjöl, bakpulver, bikarbonat kardemumma, vaniljpulver, fiberhusk och salt)
  3. Häll ner mjölk och vatten och blanda
  4. Vispa ner äggen
  5. Rör försiktigt ner blåbären i smeten (helst utan att mosa bären)
  6. Stek i smör på mellanhög värme, några minuter per sida. Var försiktig när du vänder pannkakorna, eftersom de lätt kan gå sönder 😉
  7. Plocka fram dina favorit-tillbehör och ENJOY! Jag hade glass, chokladsås och färska bär, mums!

 

Frukost, Nyttigt sött, Recept

Recept: bananpannkakor med vaniljsmak

Jag har nyligen återupptäckt en gammal favorit, bananpannkakor. För några år sen hade jag en period då jag gjorde bananpannkakor i stort sett varje kväll efter middagen, haha. Lite överdrivet kanske, men det är ju så lätt och enkelt 😀 Då gjorde jag på endast banan och ägg, vilket också funkar, men jag har varierat mitt recept lite till och från och det här är mitt nuvarande favoritrecept, såå enjoy! Passar perfekt både som mellanmål, en lyxigare frukost eller en lite nyttigare efterrätt, mums!

 

 

Bananpannkakor med vaniljsmak

Ingredienser (2 portioner, 8 medelstora pannkakor)

  • 2 normalstora mogna bananer
  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk (för att de inte ska falla sönder. Går att byta ut mot vetemjöl eller utesluta helt också)
  • 1 dl mjölk eller liknande dryck (Jag har testat med Barebells vaniljshake också vilket blev väldigt gott)
  • Valfritt: 2 krm ekologiskt vaniljpulver

Gör såhär:

  1. vispa äggen i en bunke
  2. mosa bananerna noggrant med en gaffel och försök mosa ut så mycket som möjligt av klumparna. Häll ner i det vispade ägget
  3. vispa ihop alla ingredienser och låt stå i ca 5 minuter (så att fiberhusket hinner verka)
  4. sätt plattan på medelhög värme (jag brukar steka på 7 av 9) och stek en pannkaka i taget. Stek först på ena sidan och vänd försiktigt innan du steker på nästa sida
  5. servera med dina favorit-tillbehör. Vi brukar ha vaniljglass, jordgubbssylt och nutella, eller t.ex. frysta bär och riven kokos

 

Frukost, Recept

Recept: Fräsch smoothie i sommarvärmen

 

Hej hjärtan! Hur härligt är det inte med fredag?! Älskar fredagar, men vem gör inte det å andra sidan 😉 Nu när det är så varmt ute gissar jag på att jag inte är ensam om att inte vara så sugen på varmt mat. Personligen skulle jag gärna äta nånting i stil med en smoothie till både frukost, lunch och middag, men det skulle väl bli lite tradigt i längden 😛 Den här gröna smoothien med smak av mynta och citron är i alla fall ett utmärkt alternativ om du vill ha något lätt och fräscht 🙂

 

 

Fräsch smoothie bowl med smak av mynta och citron

Ingredienser (1 portion)

  • 4 stora nävar färsk bladspenat
  • 3 dl fryst mango
  • 2 dl naturell yoghurt
  • 1/2 dl havregryn
  • 4 kvistar myntablad
  • några blad färsk basilika
  • zest + saft från 1/2 citron

Gör såhär:

Mixa alla ingredienser slätt med mixer, häll upp i en skål och så det viktigaste: toppa med godsaker. En favorit hos mig är att toppa med Paulúns granola, älskar den och dessutom innehåller den inget (i mina ögon) onödigt socker.

Frukost, Recept

Recept: Green Boost Smoothie

Inlägget är skrivet i samarbete med Bosch, men detta påverkar inte mina värderingar eller åsikter om produkten.

 

 

För ett tag sen berättade jag om att jag varit på ett event där vi fick testa Bosch VitaBoost High Speed Blender. Nu har jag använt blendern i några veckor och även om Daniel tycker att vi redan har tillräckligt med köksapparater hemma så måste jag säga att den här är verkligen en keeper. Om ni är sugna på blendern eller vill läsa mer om den så hittar ni allt det här. Det är inga problem att mixa hårda saker som frysta jordgubbar, nötter och till och med kärnan från avokado.

 

 

Och just avokadokärnan skulle jag vilja lyfta lite extra. Många av oss slänger den per automatik (jag själv inkluderat), men visste ni att den faktiskt är supernyttig? Avokadokärnan stärker immunförsvaret och innehåller massor av antioxidanter och fibrer, en liten guldklimp helt enkelt. Jag gillar verkligen inte att slänga mat och eftersom jag ville testa blendern ordentligt så ville jag såklart prova på att slänga i det i den här supersmoothien.

 

 

Jag äter för det mesta ganska mycket grönt, men jag kan ändå tycka att det är svårt att få i mig tillräckligt. Då är en smoothie eller juice verkligen ett bra alternativ och det underlättar ju såklart också att ha en grym och kraftfull blender/mixer. Tidigare har jag ofta använt en stavmixer, men det är verkligen inte samma sak.

Den här gröna skålen är en sån där ordentlig boost av näring och det känns väldigt härligt och fräscht. Både citron och ingefära innehåller massor av c-vitamin, avokadon med sin nyttiga kärna ger bra fetter och bladspenat är fullproppat med både vitaminer, mineraler och antioxidanter. Hur bra?! 😀 Jag älskar tanken på att något som är gott och ser fint ut faktiskt kan vara riktigt nyttigt på samma gång och dessutom vara så enkelt att göra 🙂

 

 

..och så till det ni alla har väntat på, receptet såklart! 😀

 

Green Boost Smoothie Bowl

Ingredienser (2 portioner)

  • 1 urgröpt avokado + 1/2 avokadokärna
  • 4 dl fryst mango
  • 5 stora nävar bladspenat
  • 2 citroner (saft + zest)
  • en liten bit ingefära
  • 6 stora basilikablad
  • 2 dl kokosvatten

 

Häll ner alla ingredienser i blender. Sätt på locket och kör igång. Det kändes lite läskigt att slänga i avokadokärnan, men det tog mindre än 1 minut innan allt var mixat. Färgen är helt magiskt grön och konsistensen blev riktigt krämig, mums!

Häll upp smoothien i en skål och toppa med godsaker som frukt och bär, kokos och granola. Om du hellre vill dricka den så går det såklart lika bra och om den känns för tjock i konsistensen så häll i en extra skvätt kokosvatten 🙂

 

Frukost, Recept

Äntligen, den perfekta gröna smoothien!

 

Jag älskar smoothies i alla dess former. Alltså älskar. Jag skulle kunna äta det till frukost, lunch och middag men jag antar att det skulle bli lite enformigt efter ett tag 😉 Något som jag däremot alltid haft svårt med är att få till en grön smoothie som också smakar gott. Det känns lite nyttigt på något sätt med en grön smoothie, men jag är inget större fan av grönkål och andra saker som enligt mig smakar alger och jag vill gärna att det ska vara gott och nyttigt. Nu har jag i alla fall äntligen lyckats göra en grön smoothie som smakar fantastiskt gott! Färgen är så härlig och den smakar fräscht av citron och mynta, mums! 🙂

 

Grön smoothie med smak av mynta och citron

Ingredienser (1 portion)

  • 3 stora nävar bladspenat
  • 1/2 avokado
  • 2 dl fryst mango
  • zest + saft från 1/2 citron
  • 4 kvistar myntablad
  • 1,5 dl naturell yoghurt
  • 1 dl kokosvatten

Det är bara att mixa ihop alla ingredienser, hälla upp i en skål och toppa med godsaker. Jag toppade min med granola, cashewnötter och lite extra mynta. Åh, det här är definitivt en smoothie som jag kommer att göra igen 🙂 Om någon av er sitter inne på ett härligt recept på grön smoothie eller någon ingrediens som passar bra i så får ni mer än gärna tips 🙂 Puss på er!

Frukost

Recept: favorit-smoothie

Hej hjärtan, hoppas ni mår bra! Jag hade egentligen inte tänkt att det skulle vara helt tyst på bloggen under resan, men jag lämnade datorn hemma, internet var inte på topp och så blev det bara så helt enkelt.. nu är vi i alla fall hemma igen och har väl landat lite i kylan. Jag måste ju erkänna att jag fick en liten chock när jag kom hem. På något sätt hade jag liksom helt förträngt att det inte var soligt och varmt här hemma också.

Nu tänkte jag tipsa om min nya favorit-smoothie, en med smak av bär, kanel och kardemumma. Alltså det är en så god kombination. Inspirationen fick jag från Blueberrys smoothies, men kände att jag inte riktigt ville betala så mycket för en smoothie varje dag, så jag slängde ihop en egen variant på den. Vissa dagar får den följa med på språng på vägen till jobbet, men nu valde jag att hälla upp i en skål och göra en smoothie bowl av det 🙂 Visst är skålen fin förresten? Köpte den i en liten butik i Sri Lanka, känns som en härligt minne att ha med sig hem i vardagen 🙂

 

 

Favoritsmoothie med smak av blåbär, kanel och kardemumma

Ingredienser (1 portion)

  • 2 dl frysta bär (gärna blåbär, men det går lika bra med andra bär såsom hallon, vinbär, osv)
  • 1,5 dl kokosvatten/kokosdryck (mjölk går också bra)
  • 1 mogen banan
  • kanel och kardemumma (prova dig fram med hur mycket du vill ha i)
  • valfritt: 1 skopa proteinpulver (gärna med smak av bär eller vanilj)

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer
  2. Häll upp i en skål och toppa med godsaker. Här har jag valt passionsfrukt, frysta bär, banan, granola och kakaonibs

 

Frukost, Recept

Frukosttips: pimpa havregrynsgröten

 

God morgon mina hjärtan! Eller.. jo nu är det en god morgon, men jag var lite trögstartad imorse. Egentligen skulle jag ha tränat med några vänner, men när klockan ringde vid 6 förstod jag att det inte skulle gå. Jag messade tjejerna och ställde om klockan, men trots att jag fick sova en hel timme extra, så tog det mig ytterliggare 30 minuter innan jag faktiskt krigade mig upp ur sängen 😛

Nåväl. Jag tänkte att vi börjar den här veckan med ett härligt tips, för det ni ser på de färgglada bilderna här ovanför är ju faktiskt havregrynsgröt. Jag personligen råkar älska havregrynsgröt, men jag vet att det finns många som inte gör det. Oavsett om man gillar det eller ej så har jag ett litet tips för att enkelt pimpa gröten. Det är faktiskt inte svårare än att blanda ner en eller två skopor proteinpulver när gröten är färdig. Jag har testat att ha i proteinpulvret innan jag kokade gröten också, men det blev inte alls lika gott 😛 Här på bilden har jag blandat ner chokladprotein, men t.ex. vanilj är också supergott 🙂

Jag gillar tanken på att man inte behöver toppa havregrynsgröten med den klassiska lingonsylten, då jag själv inte är något fan av lingonsylt. Här har jag valt att toppa gröten med banan, valnötter, hallon och clementin. MUMS!

 

Frukost, Recept

Recept: fräsch citron/mango smoothie bowl

 

God morgon hjärtan! Är det inte dags att solen börjar lyss lite mer om dagarna nu va? Kan inte minnas sist en vinter var såhär grå och trist, men jag kanske bara har förträngt det 😉

När solen lyser med sin frånvaro så får man pigga upp dagen med annat, t.ex. en härlig smoothie bowl med smak av mango och citron 🙂 Riktigt fräsch smak och enkelt att göra. Dessutom ger den något slags hopp om att våren kommer snart igen 😀 Jag har alltid gillat mina drinkar syrliga, så jag blev överlycklig när jag ”kom på” att jag såklart kan göra en syrlig smoothie bowl också, haha.

Citron/mango smoothie bowl

Ingredienser (1 portion)

  • 2 dl fryst mango
  • 1/2 banan
  • Saft och zest från 1/2 citron (ungefär, smaka av efter hur syrligt du vill ha det)
  • 2 dl naturell yoghurt

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienser förutom citronjuice med mixer/stavmixer
  2. Pressa i lite av citronjuicen och smaka av. Pressa i mer tills du är nöjd med smaken
  3. Blanda runt och häll upp i en skål
  4. Toppa med sånt du gillar (jag tog hallon, banan, kokoschips och dinkelpuffar)
Frukost, Recept

Recept: hallon/vanilj smoothie bowl

 

God morgon mina hjärtan, hoppas helgen varit härlig! Nu när det blir mörkare och mörkare ute så känns det som att en färgglad frukost piggar upp lite extra. Min favorit är ju smoothie bowls, jag tröttnar verkligen aldrig på det 😛 Här kommer därför ett recept på en härlig variant med smak av hallon och vanilj.

 

 

Hallon/vanilj smoothie bowl

Ingredienser (1 port)

  • 2,5 dl frysta hallon
  • 1 dl vaniljkvarg (jag använder Lindahls sockerfria)
  • 1/2 dl kokosvatten (eller någon typ av mjölkdryck)

Gör såhär:

  • Mixa alla ingredienser med mixer/stavmixer
  • Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, hallon, blåbär och riven kokos

 

Frukost, Recept

Recept: somrig frukostskål

 

God morgon hjärtan! Åh, även om jag inte riktigt vill erkänna det så känns det nu tyvärr som att sommaren börjar lida mot sitt slut. Därför försöker jag ändå förlänga den bäst jag kan genom att exempelvis fortsätta att äta massor av jordgubbar 😉 Så här kommer receptet på en frukostskål med smak av sommaren!

 

Jordgubbs-smoothie bowl

Ingredienser (1 port)

  • 3 dl frysta jordgubbar
  • 1/2 banan
  • 2 dl naturell yoghurt
  • valfritt: 1 krm vaniljpulver, några msk vaniljkvarg

Gör såhär:

  1. Låt jordgubbarna tina lite (så att de inte förstör mixern)
  2. Mixa alla ingredienser
  3. Häll upp i en skål och toppa med frukt/bär/granola/kokos