Efterrätt

Godaste på länge: Smash-kladdkaka

Posted on

Ja men ni hör ju bara på namnet att det här är något magiskt, eller hur? 😉 Kladdkaka och Smash, en kombination som omöjligt kan gå fel om ni frågar mig. Men egentligen var det bara slumpen som gjorde att jag kom på tanken att göra en Smash-kladdkaka. Vi skulle ha middagsgäster en fredagskväll och jag ville fixa en efterrätt. Jag visste att Malin älskar kladdkaka, så jag bestämde att så fick det bli. På väg till kassan gick jag förbi godishyllan och när jag såg Smash kände jag på en gång att jag ville ha det på kladdkakan. Så jag bakade en kladdkaka och slängde på Smash, lätt som en plätt!

I påskas när vi var och hälsade på min släkt så nämnde min moster att hon har blivit helt beroende av Smash. När jag då berättade att jag nyligen hade bakat en Smash-kladdkaka så frågade hon snällt om jag inte ville baka en till hennes 50-årsfest också. Såklart jag ville! Den här gången hade jag däremot mer tid på mig och kände att jag ville göra en liten ”upgrade” på det första receptet. Jag la till en ganachefrosting, men trots att den här varianten av kakan känns mycket lyxigare så är den fortfarande enkel att göra 🙂 Allra helst ska frostingen få stå över natten i kylskåp, men hinns det inte med så är det nog inte hela världen 😉

Smash-kladdkaka

Ingredienser

Kladdkaka

  • 150 g smör
  • 1 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker

Choklad/karamell-ganache

  • 180 g karamellfylld choklad (jag använde denna (klick) från Ica). Går även bra med vanlig choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 35 g smör
  • flingsalt

Topping

  • 1-2 påsar Smash

Till servering: vispgrädde eller vaniljglass

Gör såhär:

Ganache

  1. Hacka chokladen och värm tillsammans med grädden i en kastrull
  2. Rör i smöret när chokladen har smält
  3. Krossa några nypor flingsalt och blanda ner.
  4. Låt stå (gärna över natten)

Kladdkaka

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smält smöret, låt svalna
  3. Blanda i kakao, socker och vaniljsocker
  4. Blanda ner ett ägg i taget
  5. Häll i mjölet
  6. Häll ner smeten i en springform och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min (justera tiden efter hur kladdig du vill ha kakan)

Topping & Dekoration

  1. När kakan har svalnat och ganachen har fått stå är det dags för det roligaste, nämligen att dekorera kladdkakan. Ta bort kanten på springformen och bred ut ganachen i ett jämnt lager. Jag använde en smörkniv för att göra det.
  2. Nu handlar det egentligen bara om att få på så mycket Smash som möjligt på kakan. Jag krossade ungefär en påse Smash och strödde ut över kakan. Sen tog jag ytterligare Smash för att dekorera och skapa ett mönster på kakan.
  3. .. och så var det klart! Låt stå kylt och servera med vispad grädde eller vaniljglass. Jag själv föredrar alltid glass till kladdkaka för att jag tycker att det balanserar smakerna bättre, men Daniel tyckte att vispgrädde var bäst till.. så kanske lika bra att göra båda så kan du själv se vad du gillar bäst 😉

Have fun baking och hoppas det smakar. Jag älskade kombinationen av sött och salt, så jag hoppas att ni också ska göra det. Puss på er!

Efterrätt

Tips på påskbak: Kladdkaka med chokladfrosting

Posted on

Nu när det är långledigt så blir i alla fall jag väldigt sugen på att baka, haha. Jag är en riktig sucker för kladdkaka och tänkte tipsa om denna kladdkaka med chokladfrosting. Toppa den med ett kinderägg och fyll det med påskägg eller något annat gott 🙂

Kladdkaka med chokladfrosting

Ingredienser

Kladdkaka

  • 150 g smör
  • 1 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ströbröd

Chokladfrosting

Övrigt

  • godsaker att toppa kakan med (jag hade bl.a. kinderägg, center, dajm och marshmallows)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smält smöret, låt svalna
  3. Blanda i kakao, socker och vaniljsocker
  4. Blanda ner ett ägg i taget
  5. Häll i mjölet
  6. Smörj in och bröa en springform (det går förstås med en annan form också, men lättast med springform)
  7. Häll ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min (justera tiden efter hur kladdig du vill ha kakan)
  8. Gör frostingen medan kakan svalnar. Rör ihop alla ingredienser så att det blir krämigt
  9. När kakan har svalnat något: bred på frostingen på kakan. Ställ in i kylen så att det svalnar och stelnar
  10. Dekorera. Jag delade ett kinderägg som jag fyllde med chokladgodis och toppade med ännu mer choklad
  11. Servera med vaniljglass

 

Efterrätt

Nyttigare peanut butter cups

Posted on

 

Alltså mitt absoluta favoritgodis är Reese’s Peanut Butter Cups, eller egentligen allt Reese’s godis, haha. I fredags hade jag som enda plan för kvällen att baka något med jordnötssmör. Choklad och jordnötssmör är ju en ganska så oslagbar kombo tänkte jag och slängde ihop en nyttigare variant av peanut butter cups. De tog slut väldigt snabbt, haha.

Nyttigare Peanut Butter Cups

Ingredienser (10 st)

Chokladlager

  • 100 g mörk choklad (använd ljus choklad eller blanda 50/50 om du inte gillar mörk choklad)
  • 2 tsk kokosolja
  • 1 tsk honung

Jordnötssmörslager

  • 1/2 dl jordnötssmör utan tillsatt socker (jag använde Green Choice’s creamy, men crunchy funkar också)
  • 2 tsk honung
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Några nypor flingsalt

Du behöver också någon typ av formar att göra cupsen i. Jag använde mini-muffinsformar, men det går såklart lika bra med pralinformar eller knäckformar.

Gör såhär:

  1. Smält chokladen över vattenbad eller i micro och blanda ner honung och kokosolja
  2. Fyll botten av formarna med chokladblandningen och ställ in dom i kyl/frys en stund så att chokladen stelnar
  3. Blanda alla ingredienser till jordnötssmör-lagret och forma till bollar
  4. Ta ut formarna ur kylen. Platta till en jordnötssmörsboll så att den blir lite mindre än att den täcker hela chokladbotten. Lägg en sån i varje form
  5. Fyll på formarna med resten av chokladblandningen
  6. Ställ in i kylen tills de har stelnat
  7. Valfritt: hacka några jordnötter och strö över på varje peanut butter cup tillsammans med lite havssalt (gör helst detta när chokladen har börjat stelna lite så fastnar det bäst)

Efterrätt

Recept: Centerfudge

Posted on

Nu när helgen närmar sig så blir i alla fall jag sugen på att baka något gott, så vad passar väl bättre än ett superenkelt recept på en riktigt chokladig Centerfudge? Receptet kommer från Frida och när jag såg hennes bilder kunde jag inte låta bli att ställa mig i köket 🙂

Centerfudge

Ingredienser

  • 350 g mörk choklad (minst 55% kakao så att fudgen stelnar ordentligt)
  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 2 rullar Center (Fridas recept sa 1 rulle, men jag gillar att maxa på det goda haha)

Gör såhär:

  1. Klä en brödform i bakplåtspapper
  2. Smält chokladen över vattenbad eller i micro
  3. Blanda ner kondenserad mjölk och tryck  ut i den bakplåtspappklädda formen
  4. Tryck ner Centerbitarna jämnt utspritt i formen
  5. Ställ in i kylen ca 30 min och skär sedan upp i bitar. Förvara i kylskåp eller frys

Jag använde ganska mörk choklad med omkring 70% kakao och då smakade det ganska mycket mörk choklad. Vill man ha den lite sötare så föreslår jag att man blandar med en ljusare eller kör på ljusare choklad rakt igenom (fortfarande minst 55% dock). Jag tyckte att de var som absolut godast när de stått framme lite så att centern börjat smälta, mums! 😉

 

Efterrätt

Kladdkakans dag

Posted on

God morgon fina ni!

Jag vet att det är morgon och att de flesta kanske inte ens har hunnit äta frukost än, men just nu tänker jag bara på sötsaker, Närmare bestämt på kladdkaka, för det är ju faktiskt kladdkakans dag idag. Haha det finns verkligen en dag för allt, men jag klagar inte 😉 Därför tänkte jag att det vore på sin plats att jag samlar ihop mina favoritrecept på tre magiska kladdkakor som har en liten twist. Det är en centerkladdkaka, after eight kladdkaka och snickerskladdkaka, ganska inspirerat av chokladgodis med andra ord 😉

centerkladdkaka

Centerkladdkaka, recept HÄR

aftereightkladdkaka

After eight kladdkaka, recept HÄR

snickerskladdkaka

Snickerskladdkaka, recept HÄR