Recept: Fräsch smoothie i sommarvärmen

Posted on Leave a commentPosted in Frukost, Recept

 

Hej hjärtan! Hur härligt är det inte med fredag?! Älskar fredagar, men vem gör inte det å andra sidan 😉 Nu när det är så varmt ute gissar jag på att jag inte är ensam om att inte vara så sugen på varmt mat. Personligen skulle jag gärna äta nånting i stil med en smoothie till både frukost, lunch och middag, men det skulle väl bli lite tradigt i längden 😛 Den här gröna smoothien med smak av mynta och citron är i alla fall ett utmärkt alternativ om du vill ha något lätt och fräscht 🙂

 

 

Fräsch smoothie bowl med smak av mynta och citron

Ingredienser (1 portion)

  • 4 stora nävar färsk bladspenat
  • 3 dl fryst mango
  • 2 dl naturell yoghurt
  • 1/2 dl havregryn
  • 4 kvistar myntablad
  • några blad färsk basilika
  • zest + saft från 1/2 citron

Gör såhär:

Mixa alla ingredienser slätt med mixer, häll upp i en skål och så det viktigaste: toppa med godsaker. En favorit hos mig är att toppa med Paulúns granola, älskar den och dessutom innehåller den inget (i mina ögon) onödigt socker.

Asiatiska köttbullar

Posted on Leave a commentPosted in Lunch/Middag, Recept

 

Visst ser det härligt ut?! Förra veckan hamnade jag och D av en slump på en vietnamesisk restaurang där vi åt så himla goda köttbullar, så vi kände att vi var ju tvungna att försöka oss på en egen variant. Vi älskar de asiatiska smakerna och dessutom blir det så härligt färgglatt.

 

Köttbullar med asiatisk touch

  • fläskfärs
  • färsk koriander
  • riven färsk ingefära
  • hackad färsk chili
  • Sambal Oelek
  • pressad citronsaft
  • salt och peppar

Jag har inga exakta mått, man får gå på känsla helt enkelt 🙂 Blanda ihop alla ingredienser, drilla till köttbullar och stek tills köttbullarna är genomstekta. Servera med glasnudlar, grönsaker, sweetchilisås och färsk koriander, mums! 🙂 Till middag åt jag skålen med varma nudlar, men till morgondagens lunchlåda tänkte jag nog äta det som en kall nudelsallad och bara värma på köttbullarna lite grann.

Recept: Green Boost Smoothie

Posted on Leave a commentPosted in Frukost, Recept

Inlägget är skrivet i samarbete med Bosch, men detta påverkar inte mina värderingar eller åsikter om produkten.

 

 

För ett tag sen berättade jag om att jag varit på ett event där vi fick testa Bosch VitaBoost High Speed Blender. Nu har jag använt blendern i några veckor och även om Daniel tycker att vi redan har tillräckligt med köksapparater hemma så måste jag säga att den här är verkligen en keeper. Om ni är sugna på blendern eller vill läsa mer om den så hittar ni allt det härDet är inga problem att mixa hårda saker som frysta jordgubbar, nötter och till och med kärnan från avokado.

 

 

Och just avokadokärnan skulle jag vilja lyfta lite extra. Många av oss slänger den per automatik (jag själv inkluderat), men visste ni att den faktiskt är supernyttig? Avokadokärnan stärker immunförsvaret och innehåller massor av antioxidanter och fibrer, en liten guldklimp helt enkelt. Jag gillar verkligen inte att slänga mat och eftersom jag ville testa blendern ordentligt så ville jag såklart prova på att slänga i det i den här supersmoothien.

 

 

Jag äter för det mesta ganska mycket grönt, men jag kan ändå tycka att det är svårt att få i mig tillräckligt. Då är en smoothie eller juice verkligen ett bra alternativ och det underlättar ju såklart också att ha en grym och kraftfull blender/mixer. Tidigare har jag ofta använt en stavmixer, men det är verkligen inte samma sak.

Den här gröna skålen är en sån där ordentlig boost av näring och det känns väldigt härligt och fräscht. Både citron och ingefära innehåller massor av c-vitamin, avokadon med sin nyttiga kärna ger bra fetter och bladspenat är fullproppat med både vitaminer, mineraler och antioxidanter. Hur bra?! 😀 Jag älskar tanken på att något som är gott och ser fint ut faktiskt kan vara riktigt nyttigt på samma gång och dessutom vara så enkelt att göra 🙂

 

 

..och så till det ni alla har väntat på, receptet såklart! 😀

 

Green Boost Smoothie Bowl

Ingredienser (2 portioner)

  • 1 urgröpt avokado + 1/2 avokadokärna
  • 4 dl fryst mango
  • 5 stora nävar bladspenat
  • 2 citroner (saft + zest)
  • en liten bit ingefära
  • 6 stora basilikablad
  • 2 dl kokosvatten

 

Häll ner alla ingredienser i blender. Sätt på locket och kör igång. Det kändes lite läskigt att slänga i avokadokärnan, men det tog mindre än 1 minut innan allt var mixat. Färgen är helt magiskt grön och konsistensen blev riktigt krämig, mums!

Häll upp smoothien i en skål och toppa med godsaker som frukt och bär, kokos och granola. Om du hellre vill dricka den så går det såklart lika bra och om den känns för tjock i konsistensen så häll i en extra skvätt kokosvatten 🙂

 

Godaste på länge: Smash-kladdkaka

Posted on Leave a commentPosted in Efterrätt, Recept

Ja men ni hör ju bara på namnet att det här är något magiskt, eller hur? 😉 Kladdkaka och Smash, en kombination som omöjligt kan gå fel om ni frågar mig. Men egentligen var det bara slumpen som gjorde att jag kom på tanken att göra en Smash-kladdkaka. Vi skulle ha middagsgäster en fredagskväll och jag ville fixa en efterrätt. Jag visste att Malin älskar kladdkaka, så jag bestämde att så fick det bli. På väg till kassan gick jag förbi godishyllan och när jag såg Smash kände jag på en gång att jag ville ha det på kladdkakan. Så jag bakade en kladdkaka och slängde på Smash, lätt som en plätt!

I påskas när vi var och hälsade på min släkt så nämnde min moster att hon har blivit helt beroende av Smash. När jag då berättade att jag nyligen hade bakat en Smash-kladdkaka så frågade hon snällt om jag inte ville baka en till hennes 50-årsfest också. Såklart jag ville! Den här gången hade jag däremot mer tid på mig och kände att jag ville göra en liten ”upgrade” på det första receptet. Jag la till en ganachefrosting, men trots att den här varianten av kakan känns mycket lyxigare så är den fortfarande enkel att göra 🙂 Allra helst ska frostingen få stå över natten i kylskåp, men hinns det inte med så är det nog inte hela världen 😉

Smash-kladdkaka

Ingredienser

Kladdkaka

  • 150 g smör
  • 1 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker

Choklad/karamell-ganache

  • 180 g karamellfylld choklad (jag använde denna (klick) från Ica). Går även bra med vanlig choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 35 g smör
  • flingsalt

Topping

  • 1-2 påsar Smash

Till servering: vispgrädde eller vaniljglass

Gör såhär:

Ganache

  1. Hacka chokladen och värm tillsammans med grädden i en kastrull
  2. Rör i smöret när chokladen har smält
  3. Krossa några nypor flingsalt och blanda ner.
  4. Låt stå (gärna över natten)

Kladdkaka

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smält smöret, låt svalna
  3. Blanda i kakao, socker och vaniljsocker
  4. Blanda ner ett ägg i taget
  5. Häll i mjölet
  6. Häll ner smeten i en springform och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min (justera tiden efter hur kladdig du vill ha kakan)

Topping & Dekoration

  1. När kakan har svalnat och ganachen har fått stå är det dags för det roligaste, nämligen att dekorera kladdkakan. Ta bort kanten på springformen och bred ut ganachen i ett jämnt lager. Jag använde en smörkniv för att göra det.
  2. Nu handlar det egentligen bara om att få på så mycket Smash som möjligt på kakan. Jag krossade ungefär en påse Smash och strödde ut över kakan. Sen tog jag ytterligare Smash för att dekorera och skapa ett mönster på kakan.
  3. .. och så var det klart! Låt stå kylt och servera med vispad grädde eller vaniljglass. Jag själv föredrar alltid glass till kladdkaka för att jag tycker att det balanserar smakerna bättre, men Daniel tyckte att vispgrädde var bäst till.. så kanske lika bra att göra båda så kan du själv se vad du gillar bäst 😉

Have fun baking och hoppas det smakar. Jag älskade kombinationen av sött och salt, så jag hoppas att ni också ska göra det. Puss på er!

Äntligen, den perfekta gröna smoothien!

Posted on Leave a commentPosted in Frukost, Recept

 

Jag älskar smoothies i alla dess former. Alltså älskar. Jag skulle kunna äta det till frukost, lunch och middag men jag antar att det skulle bli lite enformigt efter ett tag 😉 Något som jag däremot alltid haft svårt med är att få till en grön smoothie som också smakar gott. Det känns lite nyttigt på något sätt med en grön smoothie, men jag är inget större fan av grönkål och andra saker som enligt mig smakar alger och jag vill gärna att det ska vara gott och nyttigt. Nu har jag i alla fall äntligen lyckats göra en grön smoothie som smakar fantastiskt gott! Färgen är så härlig och den smakar fräscht av citron och mynta, mums! 🙂

 

Grön smoothie med smak av mynta och citron

Ingredienser (1 portion)

  • 3 stora nävar bladspenat
  • 1/2 avokado
  • 2 dl fryst mango
  • zest + saft från 1/2 citron
  • 4 kvistar myntablad
  • 1,5 dl naturell yoghurt
  • 1 dl kokosvatten

Det är bara att mixa ihop alla ingredienser, hälla upp i en skål och toppa med godsaker. Jag toppade min med granola, cashewnötter och lite extra mynta. Åh, det här är definitivt en smoothie som jag kommer att göra igen 🙂 Om någon av er sitter inne på ett härligt recept på grön smoothie eller någon ingrediens som passar bra i så får ni mer än gärna tips 🙂 Puss på er!

Fökylningsvapen: Ingefärsshots (Ginger Shots)

Posted on Leave a commentPosted in Recept

 

Just nu känns det lite som att nästan alla verkar vara mer eller mindre förkylda alternativt åkt på influensan. Under den tiden på året brukar jag därför försöka se till att vi alltid har en flaska av mitt hemliga vapen hemma: ingefärsshots (även s.k. ginger shots). Ingefäran motverkar förkylningar och dessutom tycker jag att det är så himla gott 🙂 Ingefäran hjälper däremot inte om du redan blivit förkyld, så det bästa är att försöka ta en shot eller två varje dag, så att du förhoppningsvis slipper bli sjuk 🙂

Självklart vill jag dela med mig av receptet på min favorit-shot till er. Jag föredrar att använda råsaftcentrifug, men jag vet att inte alla har det hemma, så jag gör två varianter av receptet.

 

Recept: Ginger Shots

Ingredienser (ca 1L)

  • 250g ingefära
  • 3 citroner
  • 4-5 msk honung
  • vatten

 

Gör såhär:

Alt. 1: Med råsaftcentrifug

  1. rör ner honungen i en skvätt varmt vatten (så att honungen löses upp) och låt svalna
  2. skala ingefäran lite grovt och pressa med råsaftcentrifugen
  3. pressa i saften från citronerna med vätskan från ingefäran
  4. häll ner det svalnade honungsvattnet
  5. fyll på med kallt vatten så att det totalt blir 1L

 

Alt. 2: I kastrull

  1. riv ingefäran grovt (med skalet på) och lägg i en kastrull med ca 1L vatten
  2. låt sjuda (ej koka) i 20-30 minuter (temperaturen ska inte överstiga 60 grader för då försvinner mycket av näringen i ingefäran)
  3. sila bort ingefäran och blanda ner honungen i det varma vattnet
  4. låt svalna och pressa i citronen

 

Jag gillar att förvara shotsen i en glasflaska, det känns fräsch och lite lyxigt. Om du inte har någon passande flaska hemma, så finns glasflaskor att köpa på bl.a. IKEA, Åhléns, Lagerhaus. Förvara shotsen i kylskåpet. De håller ganska länge, men jag brukar tycka att de smakar som starkast i början 🙂

 

  

Recept: favorit-smoothie

Posted on Leave a commentPosted in Frukost

Hej hjärtan, hoppas ni mår bra! Jag hade egentligen inte tänkt att det skulle vara helt tyst på bloggen under resan, men jag lämnade datorn hemma, internet var inte på topp och så blev det bara så helt enkelt.. nu är vi i alla fall hemma igen och har väl landat lite i kylan. Jag måste ju erkänna att jag fick en liten chock när jag kom hem. På något sätt hade jag liksom helt förträngt att det inte var soligt och varmt här hemma också.

Nu tänkte jag tipsa om min nya favorit-smoothie, en med smak av bär, kanel och kardemumma. Alltså det är en så god kombination. Inspirationen fick jag från Blueberrys smoothies, men kände att jag inte riktigt ville betala så mycket för en smoothie varje dag, så jag slängde ihop en egen variant på den. Vissa dagar får den följa med på språng på vägen till jobbet, men nu valde jag att hälla upp i en skål och göra en smoothie bowl av det 🙂 Visst är skålen fin förresten? Köpte den i en liten butik i Sri Lanka, känns som en härligt minne att ha med sig hem i vardagen 🙂

 

 

Favoritsmoothie med smak av blåbär, kanel och kardemumma

Ingredienser (1 portion)

  • 2 dl frysta bär (gärna blåbär, men det går lika bra med andra bär såsom hallon, vinbär, osv)
  • 1,5 dl kokosvatten/kokosdryck (mjölk går också bra)
  • 1 mogen banan
  • kanel och kardemumma (prova dig fram med hur mycket du vill ha i)
  • valfritt: 1 skopa proteinpulver (gärna med smak av bär eller vanilj)

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer
  2. Häll upp i en skål och toppa med godsaker. Här har jag valt passionsfrukt, frysta bär, banan, granola och kakaonibs

 

Jordnötssmörets dag

Posted on Leave a commentPosted in Recept

Japp, det är sant. Idag är det alltså jordnötssmörets dag och jag som älskar jordnötssmör måste ju bara uppmärksamma detta. Haha jag vet att ibland känns det lite löjligt med alla dessa dagar, men jag tycker ändå att det är en rolig anledning till att till exempel lägga ut lite olika recept, så jag tänkte att jag ska dela med mig av några favoriter som innehåller jordnötssmör 🙂

 

Raw snickersbollar med jordnötssmörsgömma

 

 

Nyttigare peanut butter cups

 

 

Havregrynsgröt med jordnötssmör

 

 

Snickerskladdkaka

 

Hoppas ni hittar något som ni blir sugna på att baka, antingen idag eller kanske till helgen 🙂 Och om ni har något annat smarrigt recept med jordnötssmör så tas det tacksamt emot 😀

Frukosttips: pimpa havregrynsgröten

Posted on Leave a commentPosted in Frukost, Recept

 

God morgon mina hjärtan! Eller.. jo nu är det en god morgon, men jag var lite trögstartad imorse. Egentligen skulle jag ha tränat med några vänner, men när klockan ringde vid 6 förstod jag att det inte skulle gå. Jag messade tjejerna och ställde om klockan, men trots att jag fick sova en hel timme extra, så tog det mig ytterliggare 30 minuter innan jag faktiskt krigade mig upp ur sängen 😛

Nåväl. Jag tänkte att vi börjar den här veckan med ett härligt tips, för det ni ser på de färgglada bilderna här ovanför är ju faktiskt havregrynsgröt. Jag personligen råkar älska havregrynsgröt, men jag vet att det finns många som inte gör det. Oavsett om man gillar det eller ej så har jag ett litet tips för att enkelt pimpa gröten. Det är faktiskt inte svårare än att blanda ner en eller två skopor proteinpulver när gröten är färdig. Jag har testat att ha i proteinpulvret innan jag kokade gröten också, men det blev inte alls lika gott 😛 Här på bilden har jag blandat ner chokladprotein, men t.ex. vanilj är också supergott 🙂

Jag gillar tanken på att man inte behöver toppa havregrynsgröten med den klassiska lingonsylten, då jag själv inte är något fan av lingonsylt. Här har jag valt att toppa gröten med banan, valnötter, hallon och clementin. MUMS!

 

Recept: fräsch citron/mango smoothie bowl

Posted on Leave a commentPosted in Frukost, Recept

 

God morgon hjärtan! Är det inte dags att solen börjar lyss lite mer om dagarna nu va? Kan inte minnas sist en vinter var såhär grå och trist, men jag kanske bara har förträngt det 😉

När solen lyser med sin frånvaro så får man pigga upp dagen med annat, t.ex. en härlig smoothie bowl med smak av mango och citron 🙂 Riktigt fräsch smak och enkelt att göra. Dessutom ger den något slags hopp om att våren kommer snart igen 😀 Jag har alltid gillat mina drinkar syrliga, så jag blev överlycklig när jag ”kom på” att jag såklart kan göra en syrlig smoothie bowl också, haha.

Citron/mango smoothie bowl

Ingredienser (1 portion)

  • 2 dl fryst mango
  • 1/2 banan
  • Saft och zest från 1/2 citron (ungefär, smaka av efter hur syrligt du vill ha det)
  • 2 dl naturell yoghurt

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienser förutom citronjuice med mixer/stavmixer
  2. Pressa i lite av citronjuicen och smaka av. Pressa i mer tills du är nöjd med smaken
  3. Blanda runt och häll upp i en skål
  4. Toppa med sånt du gillar (jag tog hallon, banan, kokoschips och dinkelpuffar)