Månad: april 2018

Efterrätt, Recept

Godaste på länge: Smash-kladdkaka

Ja men ni hör ju bara på namnet att det här är något magiskt, eller hur? 😉 Kladdkaka och Smash, en kombination som omöjligt kan gå fel om ni frågar mig. Men egentligen var det bara slumpen som gjorde att jag kom på tanken att göra en Smash-kladdkaka. Vi skulle ha middagsgäster en fredagskväll och jag ville fixa en efterrätt. Jag visste att Malin älskar kladdkaka, så jag bestämde att så fick det bli. På väg till kassan gick jag förbi godishyllan och när jag såg Smash kände jag på en gång att jag ville ha det på kladdkakan. Så jag bakade en kladdkaka och slängde på Smash, lätt som en plätt!

I påskas när vi var och hälsade på min släkt så nämnde min moster att hon har blivit helt beroende av Smash. När jag då berättade att jag nyligen hade bakat en Smash-kladdkaka så frågade hon snällt om jag inte ville baka en till hennes 50-årsfest också. Såklart jag ville! Den här gången hade jag däremot mer tid på mig och kände att jag ville göra en liten ”upgrade” på det första receptet. Jag la till en ganachefrosting, men trots att den här varianten av kakan känns mycket lyxigare så är den fortfarande enkel att göra 🙂 Allra helst ska frostingen få stå över natten i kylskåp, men hinns det inte med så är det nog inte hela världen 😉

Smash-kladdkaka

Ingredienser

Kladdkaka

  • 150 g smör
  • 1 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker

Choklad/karamell-ganache

  • 180 g karamellfylld choklad (jag använde denna (klick) från Ica). Går även bra med vanlig choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 35 g smör
  • flingsalt

Topping

  • 1-2 påsar Smash

Till servering: vispgrädde eller vaniljglass

Gör såhär:

Ganache

  1. Hacka chokladen och värm tillsammans med grädden i en kastrull
  2. Rör i smöret när chokladen har smält
  3. Krossa några nypor flingsalt och blanda ner.
  4. Låt stå (gärna över natten)

Kladdkaka

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smält smöret, låt svalna
  3. Blanda i kakao, socker och vaniljsocker
  4. Blanda ner ett ägg i taget
  5. Häll i mjölet
  6. Häll ner smeten i en springform och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min (justera tiden efter hur kladdig du vill ha kakan)

Topping & Dekoration

  1. När kakan har svalnat och ganachen har fått stå är det dags för det roligaste, nämligen att dekorera kladdkakan. Ta bort kanten på springformen och bred ut ganachen i ett jämnt lager. Jag använde en smörkniv för att göra det.
  2. Nu handlar det egentligen bara om att få på så mycket Smash som möjligt på kakan. Jag krossade ungefär en påse Smash och strödde ut över kakan. Sen tog jag ytterligare Smash för att dekorera och skapa ett mönster på kakan.
  3. .. och så var det klart! Låt stå kylt och servera med vispad grädde eller vaniljglass. Jag själv föredrar alltid glass till kladdkaka för att jag tycker att det balanserar smakerna bättre, men Daniel tyckte att vispgrädde var bäst till.. så kanske lika bra att göra båda så kan du själv se vad du gillar bäst 😉

Have fun baking och hoppas det smakar. Jag älskade kombinationen av sött och salt, så jag hoppas att ni också ska göra det. Puss på er!

Vardag

Spring Cleansing Breakfast

Inlägget är ett annonssamarbete med Bosch. Läs mer om detta längst ner i inlägget.

 

I fredags var jag bjuden på en s.k. ”spring cleansing frukost” med Bosch och Food Pharmacy. Eventet började med frukost och mingel med resten av tjejerna. Syftet med eventet var att vi skulle få testa på Bosch VitaBoost High Speed Blender, så på varje plats stod en blender ”uppdukad”. Det som är speciellt med den här blendern är att den är väldigt kraftfull och kan mixa hårda saker som avokadokärnor, isbitar och frysta jordgubbar. Jag själv har råkat ha sönder flertalet mixers/blenders när jag försökt mixa saker som t.ex. dadlar eller frysta jordgubbar, så jag var väldigt spänd på att se om den här blendern faktiskt höll vad den lovade.

 

 

Innan vi själva gick lös i köket fick vi en liten introduktion av Mia och Lina som driver Food Pharmacy. De berättade om sig själva och sin verksamhet och visade hur de brukar använda blendern.

 

 

Bordet var uppdukat med massor av fräscha råvaror och vid varje skål stod en skylt som berättade mer om varför just den råvaran är så hälsosam. Jag brukar t.ex. äta bladspenat nästan varje dag, men visste inte alls att det var så nyttigt, så det var ju en trevlig överraskning 🙂

 

 

Sen var det dags för oss att testa på VitaBoost och göra våra egna smoothies. Jag var som sagt väldigt spänd inför att se resultatet, så hur gick det då? Jag valde att göra en smoothie på bladspenat, avokado, cashewnötter, citron, kokosvatten, fryst grön banan och frysta jordgubbar. Jag la i alla ingredienser och tryckte igång smoothie-programmet. Blendern kommer med en stav som man kan använda för att röra runt bland ingredienserna samtidigt som man mixar, och jag tror att det är en av anledningarna till att det var så enkelt att mixa trots att ingredienserna var hårda 🙂

Medan vi mumsade på våra smoothies berättade Mia och Lina lite mer ingående om sin bok Food Pharmacy och om goda och onda bakterier i magen. De lärde oss att stora delar av vårt immunförsvar sitter i tarmfloran och att mat är den största anledningen till att vi dör i förtid. Jag kände att jag ville åka hem på en gång och göra massa gröna soppor och smoothies hela dagarna, men det är ju inte riktigt hållbart i längden 😉 Däremot tror jag på att göra det så enkelt som möjligt att få i sig tillräckligt med frukt och grönt och därför ska jag försöka göra ”storkok” så att det alltid finns en grön juice, smoothie eller shot i kylen 🙂 En annan sak som Mia och Lina nämnde var att det är faktiskt aldrig för sent att göra en förändring, eller för sent att börja äta nyttigare och det är något som jag ska försöka ta med mig.

 

 

 

Sist av allt rengjorde vi blendern, vilket var förvånansvärt enkelt. Den har ett rengöringsprogram, så man behöver vara skölja ur blendern, fylla den med ca 1/3 vatten, i med några droppar diskmedel och sen köra igång rengöringsprogrammet.

Jag blev verkligen positivt överraskad av blendern och ser fram emot att använda den igen.. Då ska jag nog våga mig på att ha i en avokadokärna också, spännande! 😀 Om ni är sugna på blendern så kan ni läsa mer om den och beställa här (klick).

 

Inlägget är skrivet i samarbete med Bosch, men detta påverkar inte mina värderingar eller åsikter om produkten.

Träning, Välmående

Att stanna upp och lyssna på kroppen

 

Jag är en person som gillar att hålla ett högt tempo, det är då jag får mest gjort. För det mesta går det bra, men då och då händer det att jag känner att det blir lite för mycket. Just nu är jag inne i en period där det känns som att min TODO-lista aldrig krymper. Jag bockar av saker på listan, men den fylls på med nya saker i rasande takt.

 

 

Egentligen var min plan att jag imorse skulle ha börjat dagen på gymmet, med ett svettigt cirkelpass eller intervaller på löpbandet. För det mesta får den typen av träning mig att slappna av, att släppa allt annat och bara vara närvarande i min träning. Men just idag kände jag att det inte skulle hjälpa, jag kände på mig att det bara skulle göra mig ännu mer stressad, så jag valde att lyssna på kroppen och istället börja dagen med yoga.

 

 

Best of You som drivs av min vän Henriette har nyligen dragit igång sitt koncept ”City Spa Yoga”, som innebär att varje tisdagsmorgon är det fritt fram att boka in sig på yoga på Selma City Spa (på Clarion Sign). Då ingår det också en lättare frukost + spa efteråt. Hur bra?! Så istället för att svettas loss inne på ett mörkt gym började jag dagen i lugn och ro, med massor av dagsljus.

 

 

Efter passet kände jag mig verkligen lugn inombords och den känslan har faktiskt hållit i sig under resten av dagen också. Det var verkligen helt rätt beslut att byta ut gymmet mot yoga idag och jag är så glad att jag lyssnade på kroppen. Det är så viktigt att faktiskt göra det, att lyssna på kroppen. Det kanske inte alltid är så lätt, men det är så himla viktigt. Och kroppen är ganska bra på att skicka ut varnings-signaler, men då gäller det också att man är mottaglig för att se signalerna.

 

 

Hur fantastiskt ser inte det här fruktfatet ut?! Blir verkligen helt lycklig av den här bilden. Om ni är sugna på att testa på City Spa Yoga så kan ni läsa mer och anmäla er här (klick). Det här är alltså ingen reklam eller samarbete, bara ett tips på ett event som jag verkligen gillar 🙂

 

Vardag

De magiska blommiga byxorna

Byxor Gina Tricot (klick) | Skor Scorett (klick) | Linne H&M | Jacka River Island

 

Igår invigde jag dessa magiska byxor och jag fick så galet många frågor om dom, så jag tänkte att det är lika bra att ni får direktlänken till dom. Jag köpte byxorna häromdagen och alltså herregud så sköna de är, kan verkligen rekommendera dem. Jag har M i mina, så skulle säga att de är normala i storleken. Dessutom är det pangpris på dom! 😀 Nu ska jag fortsätta njuta av det magiska vädret, puss på er!

Vardag

Torsdagslyx

Utan att skryta så måste jag ändå säga att vi är väldigt bra på att göra matlådor här hemma. Både jag och D har nästan alltid med oss lunch till kontoret och ofta har vi även lådor till middag. Vi vill hellre lägga tiden på annat i vardagen och har dessutom inga problem med att äta samma mat flera dagar på raken.

Men till varje regel finns ju undantag och det är alltid någon vardag varje vecka när vi inte känner för att äta matlåda. Den här veckan var det igår. Istället blev det en favorit där hemma, nämligen halloumiburgare och sötpotatispommes. Alltså mums. Halloumiburgare med avokado och mangoraja är så jäkla gott!
Det var dock inte bara guld och gröna skogar, för innan vi kunde äta hann jag få ett breakdown när jag insåg att jag hade glömt hamburgerbröden på bandet i mataffären.. det här var alltså precis när maten var klar och det enda som var kvar var att steka bröden lite.. jag ville vara lite wifey och fixa mat till mig och D, men det gick alltså inte så bra. Det slutade med att jag grät och han åkte till affären för att köpa nya bröd, haha.. oh well.. 😛
Vardag

1, 2, 3: SMILE!

T-shirt Nelly, Jeans River Island

Jag tycker att den här lilla ”bildserien” är så härlig för den visar verkligen exakt hur det brukar se ut när det är dags att ta en bild. Det börjar med att jag försöker posa och se sådär härligt skön och obrydd ut (förstår inte riktigt hur t.ex. Joanna alltid lyckas med det). Efter en stund inser jag att det inte riktigt går vägen och ler lite obekvämt istället. Till slut känner jag mig så jäkla löjlig att jag inte kan låta bli att brista ut i gapskratt och ja.. det är oftast då som mina bästa bilder tas. För mina favoriter är alltid bilderna när jag ser sådär löjligt glad ut, när hela ansiktet liksom skrynklar ihop sig

Europa, Finland, Resor

Helsingfors: tidig morgon och fluffig hotellsäng

 

Ja, igår ”morse” ringde klockan vid 04:00. Herregud, det känns helt surrealistiskt. Även om jag ofta vaknar tidigt så är den tiden extrem även för mig. Varför vaknade jag så okristligt tidigt då? Jo, jag skulle nämligen med flyget till Helsingfors vid 6:30. Det var dags för ytterligare ett besök hos mina finska kollegor och eftersom de är i en annan tidszon så känns det som att halva arbetsdagen har gått om jag skulle ta ett senare flyg dit. Jag var svintrött på planet och ville gärna passa på att sova en extra timme, men bakom mig satt ett glatt gäng grabbar som inte verkade ha en endaste tanke på att sova.. de kacklade hela resan! Som tur var fick jag mig lite extra sömn till slut 🙂

 

 

När vi var färdiga med dagens jobb checkade jag in på mitt hotell, den här gången Clarion Hotel Helsinki. Hotellet är nybyggt och var verkligen riktigt fräscht. Dessutom väldigt trevlig personal, kan absolut rekommendera hotellet.

 

 

Hittade den här mysiga skylten på en hylla i lobbyn. En viktig påminnelse <3

 

 

Hotellet på avstånd. Högst upp på våning 16 finns både pool, gym och bastu. Jag hade med mig både bad- och träningskläder, men var alldeles för trött för båda delarna.

 

 

Sängen var så fluffig och skön att jag ”råkade” somna med datorn på magen, hehe. Vaknade någon gång vid midnatt, ringde D för att säga godnatt, tvättade bort sminket och somnade om igen. Sov som en prinsessa hela natten, helt magiskt!

 

 

Frukostbuffén var inte jättestor, men innehöll det nödvändiga. Ja såsom fruktsallad, croissanter och Nutella 😉 Jag hann inte riktigt njuta av min frukost dock, för jag insåg i ren panik att min telefon lurat mig tidsmässigt och när jag trodde att klockan strax var 8 var den alltså 9. Paniken som uppstår osv. Men det löste sig, så som det mesta brukar göra. Jag och mitt team hade ytterligare en produktiv dag och jag har en bra magkänsla inför resten av veckan.

 

 

På flyget hem var jag verkligen mitt uppe vid solen och det var så himla härligt. Jag brukade inte alls tycka om att sitta vid fönsterplats på flygplan förut, men det har ändrats ganska nyligen. Jag tror att det som kändes jobbigt var att jag upplevde det som lite klaustrofobiskt, men nuförtiden kan jag inte få nog av att titta ut genom fönstret på himlen och alla fina moln. Det känns så overkligt att vara mitt bland molnen och jag blir så lugn av det. Vyn från flygplansfönstret har kommit att bli en av mina favorit-utsikter <3

Vardag

Min helg i bilder

 

I mitten av förra veckan åkte jag på en jobbig förkylning och fredagen var nog min värsta dag. När mina kvällsplaner blev inställda blev jag därför inte särskilt ledsen. Kvällen spenderades hemma, med tacos och Daniel.

 

 

På lördagen började jag dagen med en mysig frukost för mig själv. Vi hade en ganska hektisk dag framför oss, så jag ville gärna starta i lugn och ro 🙂

 

 

Vädret var helt magiskt här i Stockholm, så jag körde klänningspremiär och invigde skinnjackan för i år. Klänningen är ett Acne-fynd från tradera, älskar den!

 

 

Dagen till ära var det dags för min bestie Michaelas dotter att döpas, lilla Isabella Felicia. Första och säkert enda gången som någon får ett namn efter mig, känns väldigt fint 🙂 Jag har fortfarande lite svårt att greppa ibland att Michaela har blivit mamma, liksom när blev vi så vuxna? Hon gör det i alla fall med bravur, en riktig mamma-förebild!

 

Två av mina stora kärlekar <3

 

Efter dopet var det dags att fira min moster Anncie som fyllt 50 år. Nästan hela släkten samlades hemma hos mina föräldrar där vi körde knytis. Mitt bidrag var denna magiska smash-kladdkaka och min syster hade bland annat bakat sina egna ballerinakex, så imponerad över det. Vi åt och drack och spelade ”Med andra ord” tills lördag blivit söndag och det var verkligen en kväll fylld med kärlek och glädje.

 

 

På söndagen sov jag tills jag vaknade av mig själv.. eller jag vaknade av att Daniel hade stekt pannkakor (det bästa jag vet). Den där mannen vet hur man gör mig lycklig alltså!

 

 

Jag skulle egentligen ha gått på ett träningsevent på eftermiddagen, men min förkylning hade inte direkt blivit bättre efter lördagens höga tempo. Jag avbokade träningen och tog en lugn dag för mig själv. Jag gjorde inte så mycket mer än att chilla hemma och dricka varm choklad i mitt senaste loppisfynd, den här underbara rosa koppen med matchande fat. Visst är den fin? 🙂

 

 

Jag tog en promenad och såg mitt försa riktiga vårtecken. Japp, nu har jag bestämt att det är vår! Och det var den helgen. En helg fylld av god mat och mycket kärlek från nära och kära, precis så som jag gillar det!